- 南瓜奶油汤
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南瓜奶油汤
时间：30分钟
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
【调味料】盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
【要领】南瓜切成小块......
- 发表于：2008-6-28 点击：933 评论：0 查阅全文…
- 菱角素肉汤
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菱角素肉汤
时间：30分钟
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
【调味料】盐1匙、味素1匙
【要领】菱角买以剥壳的较方便。
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- 发表于：2008-6-28 点击：917 评论：0 查阅全文…
- 家常烧茄子
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教你家常烧茄子的做法：原料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。
做法：1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；......
- 发表于：2008-6-15 点击：1248 评论：0 查阅全文…
- 东坡肘子
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东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,有人称其为“美容食品”。
东坡肘子的做法：主料：猪肘子、雪山大豆
辅料：葱节、绍酒......
- 发表于：2008-6-15 点击：1238 评论：0 查阅全文…
- 宫保鸡丁
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丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制"酱爆鸡丁"等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川......
- 发表于：2008-6-15 点击：1236 评论：0 查阅全文…
- 麻婆豆腐
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麻婆豆腐清同治年间万福桥豆腐店创制，已百余年。麻婆因擅长此道而得名。牛肉剁细烂熟后，用川盐、豆豉末、辣子面、郸县豆瓣炒制吐红，掺鲜汤，中火慢烧，下青蒜苗节，勾汁收汁，撒花椒面而成。......
- 发表于：2008-6-15 点击：1224 评论：0 查阅全文…
- 蒜泥白肉
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蒜泥白肉猪肉切片，入沸水脱油，佐以多种调料，蒜泥、酱油为主，拌和而成。蒜味浓厚，辣香滑糯，肥而不腻。
蒜 泥 白 肉， 四 川 名 菜。 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉， 经 过 烫 煮、 平 片、 ......
- 发表于：2008-6-15 点击：1225 评论：0 查阅全文…
- 夫妻肺片
- “夫妻肺片”是成都地区人人皆知的一道风味菜。相传本世纪３０年代，有个叫郭朝华的小贩，和妻子制作凉拌牛肺片，串街走巷，提篮叫卖。人们谑称其为"夫妻肺片"，沿用至今。 夫妻肺片源于民间拌制牛杂之法改进而成......
- 发表于：2008-6-15 点击：1230 评论：0 查阅全文…
- 鱼香肉丝
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鱼香肉丝用烹鱼的调料调味，猪瘦肉切丝，用多种调味品兑为滋汁烹制而成。色泽红亮，鱼味浓郁，咸甜酸辣。
鱼 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味， 但......
- 发表于：2008-6-15 点击：1233 评论：0 查阅全文…
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