亚硝酸盐在胃肠吸收进入血液后,使血红蛋白中有携氧功能的Fe离子变成了没有携氧功能的Fe离子,造成机体组织缺氧,从而导致婴儿的皮肤、粘膜出现青紫斑。所以为了避免婴儿青紫的发生,哺乳母亲不宜食用含亚硝酸盐过多的食物,如不新鲜的水果、蔬菜、隔夜的饭菜及汤羹,在容器中静置数天的水等。
因为许多蔬菜、水果在生长的过程中,从化肥里吸收了硝酸盐,时间一长,这些水果、蔬菜在还原细菌的作用下,便全使其所含的硝酸盐变成亚硝酸盐。据测定,在室温30℃左右的夏季,绿叶蔬菜存放24小时,其中亚梢酸盐的含量就会增加3--5倍。而水、汤类存放时间一长,其中的细菌也会使亚硝酸盐的含量增高。所以,哺乳的母亲应多吃新鲜的水果、蔬菜。一旦婴儿发生了青紫症,只要在医生的指导下,注射适量的美蓝后就会痊愈。
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